Vorspeisen

Warme Tapas

Die Gambas mit der Tomatensauce einfach in der Pfanne erwärmen, 

ebenfalls die Chorizo-Pfanne erwärmen, fertig!

Kalte Tapas Alle Salate kalt dazu genießen. 

DIPS AIOLI zum Brot vorweg oder zum Filet / zum Fisch genießen. 

Zwischengang

Portugiesische Caldeirada

Den Fischeintopf komplett im Topf erwärmen.

Hauptgericht Fleisch

Dry aged Rinderfilet im Fettmantel  

Den Fettmantel aufschneiden und vom Fleisch entfernen. Das Filet nach Belieben vorm Anbraten salzen. 

Mit wenig Öl, etwas Butter in der Pfanne von allen Seiten mindestens 1 Min. kross anbraten. 

Dann im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad für 15 Min. garen lassen, damit das Filet perfekt medium gegart ist. In der Mitte einmal durchschneiden. Wenn das Fleisch noch mehr durch sein soll, dann weitere 5 Min. im Ofen lassen.  Natürlich kann das Filet auch gegrillt werden.
Beilagen Die gemischten Pilze à la crème in einem Topf erwärmen. Die Paella einfach in der Pfanne 

anbraten. Schalottenconfit kalt zum Fleisch geben.

Geschmorte Rinderbrust
Den Inhalt aus dem Glas im Topf erwärmen.

Hauptgericht Fisch

Das Thunfisch-Sashimi kalt oder kurz angebraten mit Wakame Salat 

genießen. Die Miso und die Tataki Sauce kalt zum Fisch geben.
Fischfilets
Die Fischfilets in der Marinade auf die Paella legen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad 20 Min. garen. 

Dessert

Schokoladen-Soufflé und portugiesische Natas für 6 – 7 Min. im Ofen backen!